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大龙虾的营养价值(图)大龙虾怎么做好吃又简单(一)

  大龙虾最珍贵的地方是哪里?大龙虾怎么做最好吃?龙虾(Lobster)是海洋中最大的虾类,生活在地中海沿岸一直到北海一带,以澳大利亚和南非所产质量为佳。我国主要产于东海和南海,以广东南澳岛产量最多,夏秋季节为出产旺季。龙虾一般体长30厘米,体重500克左右(最重的可达5千克),体粗壮,圆柱形,略扁平,身体呈橄榄色并密布白色小点;整个身体分为头胸部和腹部两部分:头胸部发达,头胸甲坚硬多棘刺,两对触角较长,尤其是第二对触角更长,头胸部的五对步足也较发达,触角和步足展开很角神话里的龙,故得名;腹部较短,五对游泳足已基本退化,尾部有尾肢。

  龙虾体大肉多,营养丰富,滋味鲜美,是名贵的水产品。民间吃龙虾,多蒸或煮熟后剥壳取肉,蘸姜醋等调味料食用。龙虾在西餐中即可做冷菜也可做热菜,属高档烹饪原料。龙虾中尤其以龙虾的腹部肉最多,而且最好吃。

  龙虾在现在中算是比较受欢迎的一种小吃了,而且龙虾的营养价值非常大,所以每年到龙虾上市的季节,市民们都会选择享受一下美味,不过大多数人吃龙虾都是盲目的食用,龙虾作为一种美味的食物,是有很多不同的食用方法的,而且龙虾的食用方法自然也是特别讲究的。

  龙虾的正确吃法:吃龙虾程序为一嗅、二舔、三揭、四吃、五拧、六捏、七剥、八拽、九撕。

  1、嗅:闻一闻龙虾的味道。

  2、舔:感受龙虾麻、辣、香的滋味。

  3、揭:掀开龙虾的头胸甲。

  4、吃:吃掉龙虾的黄。

  5、拧:两只手,一只向外,一只向上,除去步足。

  6、捏:两只手向外捏软龙虾的腹节。

  7、剥:剥去腹节的上半部。

  8、拽:抽去龙虾的肠子。

  9、撕:如果抽不去肠子,那么撕开肉,拿出肠子。

  龙虾哪些部位不能吃?

  1、小龙虾的头部是吸收并处理毒素最多的地方,也是最易积聚病原菌和寄生虫的部分。小龙虾的虾头部分千万不能食用。更不能生吃,严重的会导致肺吸虫病。

  2、小龙虾的肠道等消化系统,往往容易聚集重金属,烹饪前应把虾线拉出来。

  3、龙虾能吃的部位有很多,但是在没有搞清楚状况的时候,也就是不确定虾黄是不是干净卫生的时候,虾黄最好还是不要吃了。虾黄作为龙虾的性腺,是和肝脏靠在一起的,所以是非常容易受到细菌的感染。

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